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菜谱

(3)橄榄油葱香饼干

用料:低筋粉100克、特级初榨橄榄油25克、干香葱碎适量、水适量、盐适量、小苏打适量。
做法:
1、将低筋粉、橄榄油20克、干香葱碎、水、盐、小苏打放入盆中,混合均匀,揉成表面比较

光滑的面团,用湿布或保鲜膜盖上,静置20分钟;
2、在案板上撒些面粉防粘,将面团在案板上擀开成长方形面片,将橄榄油1小勺倒在面片上,

用毛刷均匀地刷在整个面片表面用刮刀阻挡;
3、将面团的两端朝中间折过来,再对折,像叠被子一样,将长方形面团转过90度,再次擀开

成长方形面片,再重复做一次此步骤;
4、再次擀开成长方形面片,厚度在1.5mm左右,用叉子在面片上叉一些小孔,用模具将面片切

成若干个小长方形;

5、把切好的面片摆在烤盘里,面片间留出些空隙。静置15分钟后,放入预热好180℃的烤箱中层,烤12分钟左右,变为金黄色即可。

在烘烤食物前或烘烤完后抹一层橄榄油,口感酥脆,还有淡淡的橄榄油清香。

(2)橄榄油绿豆糕
用料:绿豆面300克、白砂糖25克、蜂蜜120克、糖桂花25克、特级初榨橄榄油30克、香油3克。
做法:
1,将绿豆面放入碗中,上锅蒸25分钟。
2,将蒸熟的绿豆面晒凉,并过筛;过筛后的绿豆面放入碗中。
3,将白砂糖、蜂蜜、糖桂花、特级初榨橄榄油及香油放入碗中,与绿豆面搅拌均匀。
4,将搅匀后的绿豆面放入模具中,按压紧实,再倒扣到盘子里,即成美味的橄榄油绿豆糕。

(1)手工月饼

板栗馅:板栗焯水后手剥栗壳,用纯净水煮至熟透,然后用搅拌机搅成泥,倒入不粘锅内,再加入

贝蒂斯特级初榨橄榄油及有机龙眼蜂蜜,文火烹

制成馅料。
枣泥馅:把红枣手工去核,加入纯净水煮熟,再放入搅拌机内搅成蓉,放入不粘锅内炒至半干

烹制成馅料。
蛋黄莲蓉馅:蛋黄用初榨橄榄油浸泡一夜,莲子浸泡一夜,煮熟后搅打成蓉,炒制成熟后裹入

咸蛋黄,揉成光滑的馅料团。                         
蜂蜜红豆馅:红豆浸泡一夜,煮熟后搅打成蓉,加特级初榨橄榄油炒制成熟,待凉后加入有机

龙眼蜂蜜搅拌均匀,揉成光滑的馅料团。

月饼皮:高筋面粉100g、低筋面粉100g、转化糖140g、碱水4g、大豆油60g。
制作方法:先把糖、碱水、油混匀,再把两种面粉倒进去、翻拌到无干粉就可以,然后醒一小时即可使用。


用之前和好的面加上喜欢的口味馅料,在压上喜欢的月饼模,放入烤箱180度先15分钟,取出后在每个月饼上刷上薄薄的一层蛋液,再放入烤箱烤制5分钟即可。

(4)葡国蛋挞

用料:面粉、鸡蛋、黄油、大油、糖、特级初榨橄榄油。
做法:
1,将面粉加水和制面皮,面粉加油和制油心。
2,将面皮在下,油面在上,叠三次,用模具扣出相应的圆形面皮。
3,将圆形面皮装在锡纸盏中,捏实。
4,把鸡蛋、糖水和适量橄榄油制成蛋液。
5,将对好的蛋液倒入盏中,放进烤箱中并烤至成熟即可。

烹炒
蒸煮
煎炸
烘焙甜点
直接食用
烧烤