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菜谱

西班牙鸡蛋土豆煎饼

用料:6个土豆,6个鸡蛋,1个洋葱,少许盐,特级初榨橄榄油,直径约10厘米的平底锅                                     

做法:

1、将土豆洋葱去皮洗净,切成小块,放入少许盐。

2、将橄榄油倒入平底锅,大火加热,随后倒入土豆洋葱,均匀翻炒,随后可将火适当调小,

低温煎炸,直到土豆变软。

3、将鸡蛋打入碗中,搅匀。

4、将锅中橄榄油倒出,再将土豆洋葱倒入盛有蛋液的碗中,搅拌均匀,最后将材料倒回平底

锅中,两面煎熟。

 

油而不腻。可重复使用3-4次。

健康油条

用料:中筋面粉 500g、发酵粉 3g、盐 5g、小苏打 3g、水适量、贝蒂斯橄榄油 500ml

做法

1、在碗里倒入适量水,加入盐、小苏打搅拌至溶化,加入面粉和发酵粉和面,揉至整个面团

变得光滑,之后用一张湿布覆盖发酵1小时。

2、以上步骤可在前一天完成,发酵完后用保鲜膜包好,放入冰箱第二天备用。

3、在案板上和手上都抹上少许油,然后将面团平铺在案板上,用手整理成长扁椭圆形,

厚度约为1cm左右,备用。

4、锅中放油开始加热,加热过程中,将面切成约1.5cm宽的小条,长短视锅的大小而定,

一般2~3寸足矣。将两个条叠放在一起,用筷子在中线上纵向轻轻压一下,待油烧至八九成热时,

掐住面的两头轻拉并且在案板上弹甩两下拉长,放入锅中翻滚,炸至焦黄蓬松即可。

橄榄油香煎虾

用料:洋葱,蒜瓣,特级初榨橄榄油,虾仁,黑胡椒,盐,柠檬汁                                     

做法:

1、将洋葱,蒜瓣用橄榄油稍微煎炸出香味后,倒入适量红酒。

2、待2-3分钟后,加入已清理干净的虾仁,再煎炸3分钟。

3、撒入黑胡椒,盐,柠檬汁,淋上适量橄榄油,一份美味的西班牙式香煎虾就做好了。

 

烹炒
蒸煮
煎炸
烘焙甜点
直接食用
烧烤