橄榄油与美食
Delicacy
在烘烤食物前或烘烤完后抹一层橄榄油，口感酥脆，还有淡淡的橄榄油清香。
菜谱
手工月饼
板栗馅：板栗焯水后手剥栗壳，用纯净水煮至熟透，然后用搅拌机搅成泥，倒入不粘锅内，再加入
贝蒂斯特级初榨橄榄油及有机龙眼蜂蜜，文火烹
制成馅料。
枣泥馅：把红枣手工去核，加入纯净水煮熟，再放入搅拌机内搅成蓉，放入不粘锅内炒至半干
烹制成馅料。
蛋黄莲蓉馅：蛋黄用初榨橄榄油浸泡一夜，莲子浸泡一夜，煮熟后搅打成蓉，炒制成熟后裹入
咸蛋黄，揉成光滑的馅料团。
蜂蜜红豆馅：红豆浸泡一夜，煮熟后搅打成蓉，加特级初榨橄榄油炒制成熟，待凉后加入有机
龙眼蜂蜜搅拌均匀，揉成光滑的馅料团。
月饼皮：高筋面粉100g、低筋面粉100g、转化糖140g、碱水4g、大豆油60g。
制作方法：先把糖、碱水、油混匀，再把两种面粉倒进去、翻拌到无干粉就可以，然后醒一小时即可使用。
橄榄油绿豆糕
用料：绿豆面300克、白砂糖25克、蜂蜜120克、糖桂花25克、特级初榨橄榄油30克、香油3克。
做法：
1，将绿豆面放入碗中，上锅蒸25分钟。
2，将蒸熟的绿豆面晒凉，并过筛；过筛后的绿豆面放入碗中。
3，将白砂糖、蜂蜜、糖桂花、特级初榨橄榄油及香油放入碗中，与绿豆面搅拌均匀。
4，将搅匀后的绿豆面放入模具中，按压紧实，再倒扣到盘子里，即成美味的橄榄油绿豆糕。
橄榄油葱香饼干
用料：低筋粉100克、特级初榨橄榄油25克、干香葱碎适量、水适量、盐适量、小苏打适量。
做法：
1、将低筋粉、橄榄油20克、干香葱碎、水、盐、小苏打放入盆中，混合均匀，揉成表面比较光滑的面团，用湿布或保鲜膜盖上，静置20分钟；
2、在案板上撒些面粉防粘，将面团在案板上擀开成长方形面片，将橄榄油1小勺倒在面片上，用毛刷均匀地刷在整个面片表面用刮刀阻挡；
3、将面团的两端朝中间折过来，再对折，像叠被子一样，将长方形面团转过90度，再次擀开成长方形面片，再重复做一次此步骤；
4、再次擀开成长方形面片，厚度在1.5mm左右，用叉子在面片上叉一些小孔，用模具将面片切成若干个小长方形；5、把切好的面片摆在烤盘里，面片间留出些空隙。静置15分钟后，放入预热好180℃的烤箱中层，烤12分钟左右，变为金黄色即可
葡国蛋挞
用料：面粉、鸡蛋、黄油、大油、糖、特级初榨橄榄油。
做法：
1，将面粉加水和制面皮，面粉加油和制油心。
2，将面皮在下，油面在上，叠三次，用模具扣出相应的圆形面皮。
3，将圆形面皮装在锡纸盏中，捏实。
4，把鸡蛋、糖水和适量橄榄油制成蛋液。
5，将对好的蛋液倒入盏中，放进烤箱中并烤至成熟即可。
