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12. 橄榄油在低温时出现絮状结晶会影响质量吗？
当存放温度低于某一点后，液态的植物油一般会出现絮状结晶直至自然凝固，这并不代表油品的质量有问题。
12、橄榄油在低温时出现絮状结晶会影响质量吗？
当存放温度低于某一点后，液态的植物油一般会出现絮状结晶直至自然凝固，这并不代表油品的质量有问题。
特级初榨橄榄油和花生油的凝固点大约为5摄氏度，普通的大豆油则为零下8摄氏度，而调和油根据配料的不同凝固点大多为2-13摄氏度。 
食用油并不是在低温下越清澈透明越好，油品出现絮状结晶或者凝固是正常现象，其本身品质没有任何变化，当温度升高至10摄氏度以上，该现象会自然消失。