如今，随着生活品质的提高，越来越多的家庭选择橄榄油，橄榄油也逐渐成为了健康的代名词，据说古希腊诗人荷马最先把橄榄油誉为“液体黄金”，是营养元素保存最完好的油脂，并且它还是最健康的食用油，尤其适合中老年人，加之胆固醇含量极低，长期服用可以降血脂，抑制动脉硬化。因此，逢年过节，家家户户串门，又或是探亲访友，送上几瓶高档品质好的橄榄油成为了许多人的优选。

然而，橄榄油好处在哪里，大多数人就说不清了，今天就带大家一起探秘食用橄榄油的好处。

一、激发食欲，促进消化

   橄榄油的好处多多，有研究发现，进食橄榄油可减少胃酸分泌，可降低患十二指肠溃疡等疾病的风险，并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，减少胆囊炎和胆结石发生的风险。同时，橄榄油在人体的消化效率高达94%，高居各种油类之首，可以在满足口感的同时保证其营养素得以充分吸收。

二、营养价值高

橄榄油更健康有营养。橄榄油中含单不饱和脂肪酸达80%以上，可以平衡我们油脂摄入。富含高多酚类物质和脂类维生素有益心血管、抗击氧化衰老，增加皮肤的弹性和光泽。同时，由于油橄榄树高大健壮，抗病虫能力强，无需喷施化肥农药等，其在国际上被公认为食用油中的“绿色食品”。

三、抗癌防癌

根据研究表明，以橄榄油为主要食用油的国家，如意大利、希腊、法国等，因其饮食习惯健康、清淡、简单而又营养全面，所以心血管系统疾病和癌症发病率较低。究其原因，这与当地居民长期食用橄榄油有密切关系。据统计显示，每天食用橄榄油，可使女性乳腺癌发病率降低45%，使结肠癌发病率降低50%。因此橄榄油被誉为新世纪“防癌食品”。