在健康饮食日益成为大众关注焦点的今天，橄榄油作为地中海膳食模式的核心之一被人们熟知。为了推广橄榄油在中式烹饪中的应用，倡导少吃油吃好油的健康理念同时推动家庭厨房用油的升级。一场汇集烹饪大师，餐饮、营养、医疗专家的“橄榄油在中餐烹饪中的应用”主题论坛于2024年8月29日在河南省郑州市举办。

本次论坛由河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会主办，贝蒂斯橄榄油与中华老字号二合馆联合、国家级李志顺技能大师工作室联合承办。

专家论道,解析橄榄油烹饪及营养价值

论坛期间，多位营养学专家及烹饪大师围绕“橄榄油适合热烹“橄榄油较高的营养价值”进行了深入探讨。营养学家们指出，橄榄油作为地中海饮食的核心组成部分，素有液体黄金、植物油皇后的美誉。橄榄油富含单不饱和脂肪酸、角鲨烯、多酚及维生素E等营养物质，是健康的食用油。

少吃油，吃好油，建议家庭日常用油切换橄榄油来代替其他食用油，让好的食用油和科学的用油习惯为家人健康保驾护航。

中华老字号二合馆传承人李志顺表示，中餐文化是包罗万象的，世界各地好的食材都应该为中式烹饪所用，实现大融合。对于社会上橄榄油不能热烹的错误观点，烹饪大师们表示，橄榄油有着几千年的烹饪历史，在西方一直作为烹饪用油。

论坛亮点纷呈,共品橄榄油美味佳肴

论坛现场，中华老字号二合馆的大厨们用橄榄油煎炒烹炸拌，为与会嘉宾呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴。一道道以橄榄油为灵魂的佳肴逐一亮相，橄榄油爆鸡枞菌、橄榄油捞汁西芹、橄榄油爆白袍虾、橄榄油煎烧黄鱼、橄榄油焗五头鲍鱼，每一道菜都完美融合了橄榄油的独特口感与中式烹饪的精髓，让人回味无穷。嘉宾们纷纷表示，这些菜肴不仅美味可口，更让他们深刻感受到了橄榄油在中餐烹饪中的独特魅力。 中华老字号二合馆传承人李志顺表示，贝蒂斯橄榄油来自橄榄油王国西班牙 ，品质卓越历史悠久，正是二合馆与其合作橄榄油健康菜的初衷。

携手并进,共推健康饮食新风尚

河南省餐饮与住宿行业协会及郑州市餐饮与饭店行业协会的领导在致辞中表示，此次论坛的举办，不仅为餐饮行业提供了新的烹饪灵感和食材选择，更有助于推动健康饮食理念的普及。他们呼吁广大餐饮企业积极响应健康中国的号召，将更多健康食材和烹饪方式引入日常经营中，为消费者提供更加健康、美味的餐饮体验。

本次论坛贝蒂斯橄榄油与中华老字号二合馆的联合，正是这一理念的具体实践。双方表示，未来将进一步加强合作，共同探索橄榄油在中餐烹饪中的更多可能性，为健康饮食事业贡献更多力量。

随着健康意识的不断提升，橄榄油在中餐烹饪中的应用前景将更加广阔。此次“橄榄油在中餐烹饪中的应用”主题论坛的成功举办，不仅为餐饮行业注入了新的活力，更为广大消费者带来了科学健康的家庭烹饪用油选择。让我们共同期待，橄榄油作为健康的烹饪用油走进家庭厨房，为我们的生活带来更多美好与健康。

橄榄油健康烹饪主题论坛在河南顺利举办 (qq.com)